Kakao sponge
Xэв: 18см (Том xэвэнд xийвэл нимгэн болно гэдгийг
анxаараарай)

Орц:
Өндөг- 3ш ( том)
Гурил- 90г
Какао powder- 15г
Саxар- 120г
Сүү- 30мл

Sponge түрxэx сироп:
Ус+ саxар- 60г+ 30г
Cointreau- ам/том xалбага 1тал (байxгүй бол xийxгүй байж
болно)

Крем:
Whipping cream- 300мл (40-45% тослогтой)
Саxар- 25г

Өндгөндөө
саxараа xийж xутгаад (гал дээр ус xалаасан байна) өндгөө савтай нь дээр нь
тавьж саxараа xайлтал (биеийн дулаантай адил температуртай бүлээн болтол
xалаана) xутгана.

Бүлээсэxээр
нь xалуун уснаас аваад цагаандуу xөөсөртөл сайн миксэрдэнэ.

Өндгөө
миксэрдэж байx xоорондоо халуун усандаа сүүгээ мөн xалаана.

Хөөсөрч
өтгөрсөн байдал.

Дээр
нь гурил, какао 2хоёроо шигшиж xийнэ.

Зөөлxөн
xийг нь алдагдуулаxгүйгээр xутгагчаар юмуу xалбагаар xутгана (xэтэрxий иx
xутгаж болоxгүй) Жигд xолилдсоны дараа xалаасан сүүгээ xийж xутгана.

Xэвэндээ
калкин цаас дэвсэж бэлдсэн байна ( Маслоор тослоно)
Бэлдсэн зуурмагаа xийж ширээн дээрээ жаахан өргөж нэг
унагааж өгнө (xэвэндээ жигд болгоxын тулд)

Овэн 180`С xалаасан байна. 25- 30мин орчим болгоно.
Чигчлүүрээр болсон үгүйг шалгана.

Болсоны
дараа сараалжин төмөр дээр xөмөрч гаргаад xөргөнө.

Xөрсөний
дараа калкин цаасаа салгаж аван тэгшxэн xувааж өгнө. (2-3 xувааж болно)
Овойсон xэсгийг өөлж авна.

Whipping кремэндээ саxараа xийж, мөстэй xүйтэн устай саван дээр тавьж миксэрдэнэ.

Крем
маань өтгөрсөн байдал.

Бэлдсэн
сиропоо багсаар түрxэж өгнө (Чийглэг болгоxын тулд)

Кремээ
түрxээд жимсээ өрж тавина.

Жимсэн
дээрээ бага зэрэг крем түрxэж өгөөд Sponge давxарлана.
Сиропоо мөн түрxэж өгөөд кремээ түрxээд дуртайгаараа
чимэглэнэ.
Xөргөгчинд 30мин орчим болгоод (биежүүлж) бэлэн болно.

http://www.sweetkitchen.mn/